Pizza artigianale del Maine
Ormai avrete sentito dire che nel Maine ci sono produttori di formaggio straordinari, panettieri incredibili e fiorenti aziende agricole locali che coltivano prodotti di stagione e carni allevate in fattoria. Quindi, cosa si ottiene quando si combinano tutti questi elementi? La pizza.
I pizzaioli all-star del Maine stanno portando all'umile pizza una creatività senza pari e una passione per il movimento alimentare locale. E ci stanno riuscendo. Tutti amano la pizza e questo significa che potete trovare questi guru della pizza in tutto lo Stato, dalle fattorie rurali alle strade cittadine.
Non perdetevi la pizza cotta a legna e la birra prodotta con cereali macinati in loco presso il bar gemello di Maine Grains, The Miller's Table a Skowhegan. Se la combinazione pizza e birra locale vi fa battere il cuore, potete seguire anche il percorso della Maine Craft Pizza e trovare pizze preparate con cereali coltivati e macinati nel Maine, con condimenti stagionali provenienti da aziende agricole locali, cotte in forni a legna e servite con birre artigianali del Maine. A proposito di locale!
Si potrebbe dire che Otto ha dato per primo un significato speciale alle parole "Maine" e "Pizza". Hanno iniziato con un solo negozio a Portland nel 2009 e sono cresciuti fino a dieci sedi nel Maine, con standard semplici e piatti forti come la pizza con purè di patate, pancetta e scalogno e la pizza con zucca, ricotta e mirtilli rossi. Tinder Hearth, a Brooksville, organizza serate speciali a base di pizza, in cui è possibile cenare nell'incantevole giardino della fattoria. Cushnoc Brewing, nel centro storico rivitalizzato di Augusta, serve gustose pizze a crosta sottile insieme alle sue famose birre. A nord, potete trovare la pizza in stile italiano a Fort Kent da DiOddo's Pizza, dove Robert Oddo utilizza un processo di fermentazione prolungato per creare un impasto leggero e arioso. A Damariscotta, Oysterhead Pizza Company serve pizze artigianali cotte a legna e persino un paio di varietà di pizza profonda. Burano's prepara pizze in stile antico nelle sue pizzerie a legna di Hallowell e Bath.
I mercati rionali stanno migliorando la loro offerta con fette di carne molto buone! Micucci's a Portland, da sempre il preferito per le specialità italiane, produce incredibili fette siciliane con recensioni entusiastiche. Lo Sheepscot General Store di Whitefield offre pizze allettanti (provate le loro hot shot fatte in casa), così come l'Owen's General Store. Da non perdere The Whim, una pizza speciale fatta per capriccio.
C'è qualcosa di speciale in una pinta di birra e una fetta di pizza, sapete? Concedetevi una birra artigianale e una pizza eccezionali (e magari anche escursioni, ciaspolate o altre attività all'aperto) in questi paradisi della birra e della pizza dalle mille sfaccettature:
- Azienda produttrice di birra Bigelow (Skowhegan)
- Azienda produttrice di birra Fogtown (Ellsworth, Bar Harbor)
- Compagnia della birra del Maine (Freeport)
- Birrificio della fattoria Odd Alewives (Waldoboro)
- Oxbow (Oxford)
- Birra Cushnoc (Augusta)
- Brickyard Hallow (Yarmouth, Freeport, Portland, Ogunquit)
- Birra Flight Deck (Brunswick)