Maine Craft Pizza

A estas alturas ya habrá oído que Maine cuenta con increíbles queserías, panaderías y prósperas granjas locales que cultivan productos de temporada y carnes de granja. ¿Y qué se obtiene cuando se combinan todas estas cosas? Pizza.

Los pizzeros estrella de Maine aportan a la humilde pizza una creatividad sin parangón y una pasión por el movimiento alimentario local. Y lo están consiguiendo. A todo el mundo le gusta la pizza, lo que significa que puedes encontrar a estos gurús de la pizza por todo el estado, desde las granjas rurales hasta las calles de las ciudades.

No se pierda la pizza al horno de leña y la cerveza elaborada con cereales molidos in situ en la cafetería hermana de Maine Grains, The Miller's Table, en Skowhegan. Si la combinación de pizza y cerveza locales le hace vibrar, también puede seguir la ruta de la Maine Craft Pizza y encontrar pizzas elaboradas con cereales cultivados y molidos en Maine, con ingredientes de temporada procedentes de granjas locales, cocidas en hornos de leña y servidas con cervezas artesanales de Maine. Eso sí que es local.

Se podría decir que Otto fue el primero en hacer que las palabras "Maine" y "Pizza" tuvieran un significado especial. Empezaron con un local en Portland en 2009 y crecieron hasta tener diez locales en Maine, con pizzas sencillas y sorprendentes, como la de puré de patata, bacon y cebolleta y la de calabaza, ricotta y arándanos. Tinder Hearth, en Brooksville, organiza noches especiales de pizza en el encantador jardín de la granja. Cushnoc Brewing, en el revitalizado centro de Augusta, sirve sabrosas tartas de masa fina junto con sus populares cervezas. Y en el norte, en Fort Kent, encontrará pizzas al estilo italiano en DiOddo's Pizza, donde Robert Oddo utiliza un proceso de fermentación prolongado para crear una masa ligera y aireada. En Damariscotta, Oysterhead Pizza Company sirve pizzas artesanales al horno de leña e incluso un par de variedades al plato hondo. Y Burano's elabora pizzas al estilo del viejo mundo en sus pizzerías de leña de Hallowell y Bath.

Los mercados de barrio están mejorando su juego con algunas rebanadas bastante buenas. Micucci's, en Portland, uno de los restaurantes italianos favoritos desde hace mucho tiempo, ha estado preparando increíbles porciones sicilianas que han recibido críticas muy favorables. Sheepscot General Store, en Whitefield, tiene pizzas muy apetitosas (prueba sus hot shots caseros), al igual que Owen's General Store. Echa un vistazo a The Whim, una especialidad de pizza hecha a capricho.

Hay algo en una pinta de cerveza y un trozo de pizza, ¿sabes? Deléitese con una cerveza artesanal y una pizza excepcionales (y quizás incluso con senderismo, raquetas de nieve u otras actividades al aire libre) en estos paraísos polifacéticos de la cerveza y la pizza:

• Bigelow Brewing Company (Skowhegan)
• Fogtown Brewing Company (Ellsworth, Bar Harbor)
• Maine Beer Company (Freeport)
• Cervecería Odd Alewives Farm (Waldoboro)
• Oxbow (Oxford)
• Cushnoc Brewing (Augusta)
• Brickyard Hallow (Yarmouth, Freeport, Portland, Ogunquit)
• Flight Deck Brewing (Brunswick)