Pourquoi le homard du Maine est le meilleur

Homard, homard, partout... Ça peut vraiment donner cette impression, surtout pendant l’été au Maine. Il y a des cabanes à homard ouvertes tout le long de la côte, des bateaux de pêche à homard qui parsèment la mer comme des mouettes, et chaque restaurant semble avoir au moins un plat de homard au menu. L’été est le moment où les homards perdent leur coquille dure et les visiteurs peuvent choisir entre les plus faibles qui perdent leurs poils ou les plus grosses carapaces. Bien que plus de gens mangent du homard pendant les mois plus chauds, cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas en avoir frais toute l’année. La plupart des pêcheurs de homard ne posent des pièges que de juin à octobre, lorsque les homards sont plus proches du rivage et plus nombreux, mais il y a quelques robustes qui bravent les ponts glacés et l’eau glacée pour attraper la pêche du jour.

La saison froide

Les homards sortent en mer lorsque les eaux refroidissent et ne se trouvent qu’à 20-30 milles au large. Les eaux sont plus agitées et la météo encore plus. Seulement environ un tiers de tous les pêcheurs de homard du Maine sont prêts à braver ces conditions pour continuer à apporter ces créatures vivantes et si délicieuses à nos tables.

Et heureusement! Personne qui vient au Maine ne doit se passer de homard, peu importe la saison. Alors que l’été est le moment idéal pour manger des rouleaux de homard près des phares et fraîchement sortis du plus grand casier à homard du monde au Festival du homard du Maine, rien de mieux que de se blottir près du feu avec un grand bol de macaroni au fromage au homard. Ou, un bol de bisque de homard ou une copieuse tarte au homard – pensez à une tourte au poulet, mais avec du homard.

Emmène-les à emporter

Et qui peut dire que tu dois manger du homard du Maine au Maine? Ramène-les à la maison avec toi dans l’avion, comme un animal étrange caché sous ton siège. Mettez ces insectes dans un pot en rentrant chez vous et partagez un goût du Maine avec vos amis!