Überraschende Schlucke: Cocktails mit unerwarteten Maine-Aromen
Von süß-säuerlichen wilden Blaubeeren bis hin zu salzigem Seetang bieten das Land und das Meer von Maine eine unendliche Fülle an frischen Zutaten - und Inspiration für einheimische Destillateure und Barkeeper, die innovative Wege finden, um unerwartete Geschmacksrichtungen in ihre Getränke zu integrieren.
Nehmen Sie zum Beispiel den Kelp on the Rocks, eine spanische Variante des Jerez-Martinis, der im Regards angeboten wird, dem preisgekrönten, global inspirierten Restaurant in Portland, das saisonale Gerichte serviert, die von selbstgemachten Tamales bis zu kunstvoll zusammengestellten Crudo reichen.
Der Kelp on the Rocks präsentiert den lokal destillierten Barren's Sugar Kelp Vodka in all seiner salzigen Pracht, gemischt mit Fino Sherry, Wermut und etwas Salzlösung. Neil Zabriskie, Chefkoch, Miteigentümer und 2023 Starchefs "Rising Star", sagt es so: "Der Fino und die frischen Feigen sorgen für weiche Honignoten. Und der Seetang, gepaart mit einem Hauch von Salzlösung, sorgt für den perfekten Salzkuss und ein leichtes, helles Finish". Dazu noch eine frische Feige und eine Algengarnitur, und schon hat man einen herrlichen Schluck, bei dem Land und Meer aufeinandertreffen.
Der Sugar Kelp Vodka von Even Barren ist von den kalten, sauberen Gewässern von Maine inspiriert. Die in Camden ansässige Brennerei hat sich mit dem in Biddeford ansässigen Atlantic Sea Farmszusammengetan - einemnachhaltigen, von einer Frau geführten Meereszuchtbetrieb, der seinen eigenen am Seil gezüchteten Seetang von Hand erntet - um diesen ungewöhnlich aromatisierten Wodka herzustellen. Besuchen Sie den Verkostungsraum der Barren's Distillery am Hafen, um diese Spirituose zu probieren, die nur in kleinen Mengen hergestellt wird, sowie andere kreative Optionen, von Wodka, der mit wilden Maine-Cranberries aromatisiert ist, bis hin zu Brandy, der mit lokal angebauten Blaubeeren hergestellt wird.
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