I bar del sidro del Maine

Il Maine ha una lunga storia di sidro duro. Nel 1750 gli abitanti del luogo ne bevevano fino a 35 galloni all'anno e ai bambini veniva data una versione annacquata chiamata "ciderkin". Molte aziende agricole a conduzione familiare avevano le loro presse per il sidro e una varietà di mele adatte sia al consumo che alla produzione di sidro in piccoli frutteti.

La maggior parte dei sidri duri artigianali non sono prodotti con le varietà di mele che si trovano oggi nei negozi di alimentari, quelle che sono buone da mangiare - non troverete nemmeno una Red Delicious in un buon sidro, ma piuttosto varietà agrodolci e amarognole, poiché il sidro duro si basa sull'equilibrio tra acidità, zucchero e tannini amari - e queste sono state quasi eliminate dalle piccole fattorie negli anni Venti. Con il trasferimento delle persone nelle città, alla fine del XX secolo il sidro ha perso popolarità a favore dei liquori e della birra e le mele da sidro sono state sostituite dalle mele da consumo.

Oggi le sidrerie del Maine, in continua crescita, creano sidri variegati e deliziosi, riportando in vita centinaia di mele autoctone dall'orlo dell'estinzione e andando alla ricerca delle mele selvatiche che si nascondono nelle nostre vaste foreste e, spesso, nei nostri cortili. Visitate una sala di degustazione o un bar di sidro locale per scoprire un nuovo prodotto preferito.

La Absolem Cider Company, situata in una fattoria di 50 acri a Winthrop, fermenta, invecchia e miscela il sidro nella propria fattoria. Il sidro viene servito tutto l'anno in un fienile ristrutturato del 1850. Il loro frutteto nascente presenta varietà di mele cimeli originariamente coltivate a Winthrop alla fine del 1700, a dimostrazione della continua dedizione a scoprire e rinnovare la ricca storia delle mele del Maine. È possibile preparare i propri taglieri di salumi con formaggi e carni locali o godersi un food truck in visita.

È possibile gustare il sidro di Ricker Hill Orchards in tre punti. La sala di degustazione di fronte al frutteto originale a Turner ha 12 rubinetti con tutti i sidri classici, le versioni limitate e i preferiti di stagione. Vista of Maine Vineyard and Cidery a Greene ha una sala di degustazione in uno storico grande fienile rosso dove si possono provare il Mainiac Hard Cider e i vini di Ricker Hill, il tutto ammirando la vista sulle montagne e sui laghi. In inverno è possibile utilizzare gratuitamente i loro sentieri per le racchette da neve! I bambini potranno divertirsi nel parco giochi e nella capanna del boscaiolo. E ad Auburn, nei mesi più caldi, potrete gustare i loro sidri anche al Wallingford's Orchard!

Portersfield Cider, a Pownal, serve sidri secchi in piccole quantità provenienti dalle oltre 225 varietà di mele moderne e cimeli coltivati. Nella sala di degustazione si possono assaggiare voli di sidro abbinati a cibi di stagione provenienti da produttori locali e dai loro campi. Apre a metà aprile per la stagione.

Orchard Girls Cidery a Kingfield dispone di un'intima sala di degustazione con sidri secchi e fermi prodotti con mele del Maine.

A Unity, due amici hanno fondato Stone Tree Farm & Cidery. Questa cantina e sidreria di piccole dimensioni dispone di un accogliente bar per le degustazioni e di un grande prato accogliente con giochi, musica dal vivo e camioncini di cibo in visita. I sidri variano da secchi e semisecchi a dolci.

Situato nell'East End di Portland, Anoche è una sidreria e un bistrot di ispirazione spagnola che offre una vasta gamma di sidri locali e internazionali, liquori selezionati e piccoli piatti da gustare. Con 40 sidri diversi, troverete sicuramente quello perfetto.

Freedom's Edge Cider è disponibile nelle sale di degustazione di Albion e Portland, dove offre una serie di sidri duri equilibrati e corposi.